La plus belle des routes du Chianti est assurément celle de Chiantigiana qui mène de Florence à Sienne à travers un doux paysage de collines et de vignobles : ce sont là les terres du superbe Chianti Classico. La production du Chianti est riche d'une tradition qui remonte à plus de deux siècles. Dix vins rouges se partagent aujourd'hui cette dénomination d’origine protégée, principalement dans les provinces de Florence, Sienne et Arezzo. L’appellation Chianti Classico DOCG, produit majoritairement à base de Sangiovese, est la plus réputée. Elevé trois ans en fût de chêne, il prend l’appellation de Chianti Riserva. Le meilleur moment pour découvrir ce grand vin est assurément septembre, où villes et villages le célèbrent par des festivités et des dégustations : Vino al Vino à Panzano, Rassegna del Chianti Classico à Greve in Chianti, Feste dell'uva à Vagliagli, Festival du raisin et du vin à Sinalunga... Mais tout au long de l'année, les domaines viticoles ouvrent leurs portes de leurs caves aux visiteurs : vins de Chianti, vinsanto, grappa, huile d'olive... sont couramment produits et proposés à la dégustation, parfois accompagnés de repas typiquement toscans. A Gaiole in Chianti, nous vous recommandons de goûter les vins « biologiques » du domaine familial de Casanuova di Ama, ainsi que le remarquable Castello di Broglio Chianti Classico Gran Selezione produit au Castello di Broglio. A Greve in Chianti, on peut déjeuner à la Villa Vignamaggio, fournisseur officiel du Sénat italien. A Panzano in Chianti, on savourera le magnifique Sangiovese IGT cépage unique du domaine Le Fonti et l'on testera avec bonheur le restaurant panoramique de la Fattoria Montagliari (Chianti Classico et Riserva, Brunesco di San Lorenzo IGT...). Enfin, à Barberino Val d’Elsa, le Chianti Classico Il Poggio fait la fierté des propriétaires du Castello di Monsanto...

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