Dès l'aube du XIX^e siècle, le café est à Naples plus qu'une boisson : c'est une tradition, un rituel, un incontournable moment de sociabilité, et nulle part ailleurs qu'au Café Gambrinus on ne peut en mesurer l'importance.

Fondé en 1860 sur la piazza del Plebiscito, « Il Gran Caffè Gambrinus » est un joyau de l'Art Nouveau en même temps qu'une galerie d'art dédiée à l'école napolitaine du XIX^e finissant (Caprile, Pratella, Migliaro, Irolli, Postiglione, Scoppetta...).

On s'y attable pour goûter l'atmosphère préservée de la Belle Epoque, y chercher le souvenir de ses prestigieux habitués (Wilde, D'Annunzio, Hemingway, Sartre...) autant que pour y savourer la tradition napolitaine du goût : car ici on prépare le café selon l'antique recette locale, sans dédaigner pour autant ses mille variantes à base de crème ou de chocolat. Dans l'assortiment de pâtisseries proposées, les grands classiques (la sfogliatelle) côtoient les créations maison (le Vesuvio) ; chocolats et glaces maison viennent compléter cette proposition gourmande déjà fort riche. Enfin, pour faire bonne mesure, le Gambrinus s'est aussi approprié la tradition de l'aperitivo, en la dotant d'un raffinement inédit... à découvrir !